Á þessum árstíma sulta margir. Raða upp glerkrukkum með sultutaui þar til staflinn nær upp undir rjáfur 🙂 Sykur virkar sem rotvarnarefni svo þess vegna geymist dæmigerð sulta vikum og jafnvel mánuðum saman. Ég er löngu hætt að borða slíka sultu, en geri mína eigin sem inniheldur eingöngu ávaxasykurinn sem er í berjunum og ávöxtunum […]
Read More
Sem byrjandi í ræktun grænmetis og kryddjurta fannst mér ágúst skemmtilegasti mánuðurinn. Hann var hlýrri og eilítið sólríkari en fyrri mánuðir, svo m.a.s. tómatarnir byrjuðu loksins að roðna. Suma daga var uppskeran svona og þá var nú kátt í höllinni. Spergilkál, rauðrófa, sellerí og Lollo Bionda salat úr ræktunarkössunum og gúrkur, tómatar, kúrbítur, baunir, jarðarber […]
Read More
Nú haustar að og uppskeran úr ræktunarkössunum mínum orðin lítil. Þá var nú gott að leita á náðir VAXA, sem rækta nokkrar tegundir af salathausum, sprettur og kryddjurtir. Fátt er betra fyrir kroppinn en sprettur, stútfullar af næringarefnum. Grænsprettur (e. microgreens) eru plöntur (grænmeti, kál, krydd) sem eru aðeins ræktaðar upp að fyrsta vaxtarstigi og […]
Read More
Þegar ég var að vökva plönturnar í gróðurhúsinu um helgina sá að lavenderinn minn var byrjaður að fölna. Komið fram í september svo það er eðlilegt og greinilega síðustu forvöð að nota hann til að skreyta köku. Svo hér kemur ný uppskrift að hráköku og nokkrar tillögur að köku skreytingum. Hrákaka með poppuðu kínóa Hráefni […]
Read More
Hráefni 100 g 100% súkkulaði (þeir sem vilja geta notað 85%, en þá er kakósmjör óþarfi) 1 msk kakósmjör 1/2 msk kókosolía 12 dropar stevía eða monkfruit 1 tsk vanilla eða hálf hreint vanilluduft 1 bolli hnetublanda, t.d. möndlur, kasjú-, pekan- val- og heslihnetur 1/2 bolli poppað kínúa (fæst tilbúið) 1/4 bolli trönuber Aðferð Kakósmjör […]
Read More
Hráefni 500 g hvítur fiskur 3 msk sesamfræ 3 msk hampfræ salt og svartur pipar sítrónupipar og/eða harissa ef vill olía Aðferð Roð- og beinhreinsið fiskinn, þerrið hann og skerið í bita. Blandið saman fræjunum og kryddinu á disk eða stórt fat. Nuddið fiskinn aðeins upp úr olíu og veltið honum svo upp úr fræblöndunni. […]
Read More
Eftir að hafa bakað mín eigin brauð í þrjú ár fann ég loksins tilbúin brauð sem meltingarkerfið mitt þolir. Þau heita Living Seedful og fást í nokkrum gerðum. Gómsæt brauð sem eru sneisafull af næringarríkum fræjum og án allra þykkingar- og aukaefna. Glútenlaust, vegan og án sykurs eða sætuefna. Einstök matvara flytur þau inn og […]
Read More
Nú stendur yfir skemmtilegasti tíminn hjá þeim sem rækta heima. Hér sjáið þið uppskeru dagsins. Spergilkál, rauðrófa, sellerí og Lollo Bionda salat úr ræktunarkössunum og gúrkur, tómatar, kúrbítur, baunir og kryddjurtir úr gróðurhúsinu. Þarna eru líka tvö jarðarber, en þau fóru í munninn áður en salatið var tilbúið. Áskorunin var að búa til salat úr […]
Read More
…hvað eru mörg b í því 🙂 Bökuskel Hráefni 2 bollar möndlumjöl 1/2 bolli tapioka 1/2 bolli hrísmjöl (eða sætt hrísmjöl sem fæst í Asíu mörkuðunum. Það er fínmalað og snjóhvítt) 2 msk brædd kókosolía 25 g vegan smjör 1 egg eða 1 chia egg (1 msk möluð chiafræ og 2 msk vatn) 1/2 tsk […]
Read More
Hráefni 1 dós túnfiskur í vatni 1-2 egg 2-3 msk vegan mayo 1 msk capers 1/2 tsk indverskt karrý frá Kryddhúsinu 1/2 tsk chilli duft frá Kryddhúsinu salt og svartur pipar Aðferð Harðsjóðið eggin. Setjið þau strax í kalt vatn eftir 12 mínútur. Á meðan eggin eru að sjóða og kólna er vegan mayo […]
Read More