Eftir kalda, blauta og vindasama tíð fram í byrjun júlí kom loksins sumar. Grænmetið og blómin voru að niðurlotum komin af vosbúð og sólarleysi, en tóku við sér þegar veðrið batnaði. Mikið af plöntum og trjám á Reykjavíkursvæðinu fóru illa í þessum harða vetri og vori, sérstaklega vegna þess að það kom hlýindakafli og ýmislegt […]
Read More
Hráefni 600 g sæt kartafla 200 ml möndlumjólk, eða haframjólk 2 msk vegan smjör smá ólífuolía, til steikingar 1/2 – 1 msk sætkartöflukrydd, frá Kryddhúsinu (má sleppa) salt og svartur pipar Aðferð Flysjið sætu kartöfluna og skerið í kubba. Hitið smá ólífuolíu í potti og veltið síðan kartöflukubbunum upp úr henni í smá stund. Kryddið. […]
Read More
Hráefni 1 og 1/2 msk chia fræ og 5 msk vatn 1/4 bolli möndlumjólk og 2 msk eplaedik 1 msk ólífuolía 1 banani, vel þroskaður 1 bolli möndlumjöl 1 bolli kjúklingabaunamjöl 3/4 bolli hrísmjöl 1/3 bolli tapioka sterkja 1 tsk vanilluduft 2 tsk matarsódi 2 tsk vínsteinslyftiduft 1 bolli möndlumjólk 1/2 bolli möndlur, frá Rapunzel […]
Read More
Hráefni 500 g glernúðlur (ég nota úr mungbaunum, líka til úr hrísgrjónum) 500 g rækjur 1 msk chilli duft, frá Kryddhúsinu 2 skarlottulaukar 2 vorlaukar 1 gulur chilli 2 msk engifer, saxaður 3 hvítlauksgeirar 100 g sykurbaunir eða snjóbaunir 1 haus spergilkál 2 msk sesamolía 3 msk tamarind sósa ólífuolía til steikingar Aðferð Leggið rækjurnar […]
Read More
Aspas er það grænmeti sem ég tengi mest við vorið. Það hefur verið svo kalt þannig að byrjun sumars er meira eins og vor. Hér á suðvestur horninu að minnsta kosti. Ég prófaði að rækta vatnakarsa í fyrsta sinn og það heppnaðist svo vel að ég bara varð að nota hann í uppskrift. Hann sprettur […]
Read More
Hráefni 250 g glútenlaust pasta, frá Rapunzel Líka hægt að nota t.d. kjúklingabaunapasta eða bara það sem ykkur finnst gott. u.þ.b. hálf 290 g krukka sólþurrkaðir tómatar (magn fer eftir smekk) 3 msk olía af tómötunum 250 g sykurbaunir 1/2 sítróna, safinn 1/2 lítill laukur, eða 1/4 stór 1 rauður chilli 4-5 hvítlauksgeirar gott búnt […]
Read More
Þegar þetta er skrifað er rúm vika liðin af maí. Veturinn var langur og harður, hvert kuldametið á fætur öðru slegið. Ég man ekki eftir svona miklu fannfergi jafn lengi hér á höfuðborgarsvæðinu. Það byrjaði að snjóa fyrir alvöru 16. desember og jörð var alhvít þar til síðla mars. Þá byrjuðu umhleypingar og áfram mikið […]
Read More
Olaf úr Frozen er í miklu uppáhaldi hjá ömmustelpunni svo þegar hún átti afmæli prófaði ég að búa þennan vinsæla snjókarl til úr bananabrauði. Það heppnaðist bara vel svo mér fannst ekki úr vegi að deila uppskriftinni með ykkur ☃️ Líka hægt að gera þriggja hæða tertu úr deiginu, t.d. til að halda upp á […]
Read More
Þessi uppskrift er að hollu meðlæti, sem hægt er að nota með grilluðu grænmeti eins og t.d. Grillað grænmeti í indverskum kryddlegi eða Grillað grænmeti í sterkum kryddlegi Hráefni 300 g próteinblanda 50 g baunaspírur 8-10 sveppir 1 chilli ólífuolía pínu salt svartur pipar 2-3 msk kryddlögur sem lagaður er fyrir grillað eða steikt grænmeti […]
Read More
Hin danskættaða kransakaka hefur verið á fermingarborðum landsmanna lengi. Undanfarna áratugi eru þó Rice Krispies turnar ekki síður vinsælir, enda búnir til úr hráefni sem krakkar eru hrifnir af. Fyrir nokkru hafði móðir fermingarstúlku samband við mig og spurði hvort ég gæti þróað uppskrift að svona nammiturni sem væri vegan, glútenlaus og án sykurs. Þetta […]
Read More