Á þessum árstíma er vinsælt að týna sveppi úti í guðsgrænni náttúrunni. Hér er ljómandi fín sveppasúpa svo þið getið nýtt sveppina ykkar. Hinir nota bara kastaníusveppi eins og ég, nú eða einhverja aðra sveppi í uppáhaldi. Hráefni 400 g kastaníusveppir, (má nota aðrar tegundir) 3 hvítlauksgeirar 2 skarlottulaukar 1 tsk Herbes de Provence, frá […]
Read More
Þeir sem rækta grænmeti og ávexti kannast við sælutilfinninguna þegar uppskerutíminn nær hámarki. Ágúst! Dag eftir dag kitlar hollt og gott góðgæti bragðlaukana. Það jafnast ekkert á við grænmeti og ber beint af plöntunum. Auðvitað fylgja líka vonbrigði með eitthvað sem ekki gekk upp og svo kemur ýmislegt á óvart. Hér kemur flóð af myndum […]
Read More
Hráefni 400 g tófú Jurtaolía Hráefni 300 ml ólífuolía 6 msk ferskar kryddjurtir að eigin vali, saxaðar (ég notaði steinselju, kóríander, basilíku, graslauk og pínu rósmarín) 1 tsk Grænmetisblanda, frá Mabrúka 1 msk capers 1/2 rauðlaukur 2 hvítlauksgeirar 1/2 sítróna, safinn salt og svartur pipar Aðferð Hreinsið og saxið rauðlauk, hvítlauk og kryddjurtir. Setjið allt […]
Read More
Í veislum gleðst ég ef á hlaðborðinu leynast ólífur eða jarðarber. Það er yfirleitt það eina sem ég get borðað. Svo stundum tek ég nú bara með mér nesti. Mig langaði til að sýna fram á að það væri alveg hægt að vera með einn eða tvo rétti fyrir fólk sem er með glútenóþol, borðar […]
Read More
Fátt er sumarlegra en rabbarbari og ekki spillir fyrir að þessi er ekki bara gómsæt, heldur holl líka! Hráefni 1 og 1/2 bolli rabbarbari, smátt skorinn 1/3 bolli bláber 1/3 bolli jarðarber 5 g vegan smjör 1/2 tsk vanilla Mylsnan 1 bolli möndlumjöl 1/3 bolli soyamjöl (má líka nota kókosmjöl) 1/3 bolli hrísmjöl 1/3 bolli […]
Read More
Eftir kalda, blauta og vindasama tíð fram í byrjun júlí kom loksins sumar. Grænmetið og blómin voru að niðurlotum komin af vosbúð og sólarleysi, en tóku við sér þegar veðrið batnaði. Mikið af plöntum og trjám á Reykjavíkursvæðinu fóru illa í þessum harða vetri og vori, sérstaklega vegna þess að það kom hlýindakafli og ýmislegt […]
Read More
Hráefni 600 g sæt kartafla 200 ml möndlumjólk, eða haframjólk 2 msk vegan smjör smá ólífuolía, til steikingar 1/2 – 1 msk sætkartöflukrydd, frá Kryddhúsinu (má sleppa) salt og svartur pipar Aðferð Flysjið sætu kartöfluna og skerið í kubba. Hitið smá ólífuolíu í potti og veltið síðan kartöflukubbunum upp úr henni í smá stund. Kryddið. […]
Read More
Hráefni 1 og 1/2 msk chia fræ og 5 msk vatn 1/4 bolli möndlumjólk og 2 msk eplaedik 1 msk ólífuolía 1 banani, vel þroskaður 1 bolli möndlumjöl 1 bolli kjúklingabaunamjöl 3/4 bolli hrísmjöl 1/3 bolli tapioka sterkja 1 tsk vanilluduft 2 tsk matarsódi 2 tsk vínsteinslyftiduft 1 bolli möndlumjólk 1/2 bolli möndlur, frá Rapunzel […]
Read More
Hráefni 500 g glernúðlur (ég nota úr mungbaunum, líka til úr hrísgrjónum) 500 g rækjur 1 msk chilli duft, frá Kryddhúsinu 2 skarlottulaukar 2 vorlaukar 1 gulur chilli 2 msk engifer, saxaður 3 hvítlauksgeirar 100 g sykurbaunir eða snjóbaunir 1 haus spergilkál 2 msk sesamolía 3 msk tamarind sósa ólífuolía til steikingar Aðferð Leggið rækjurnar […]
Read More
Aspas er það grænmeti sem ég tengi mest við vorið. Það hefur verið svo kalt þannig að byrjun sumars er meira eins og vor. Hér á suðvestur horninu að minnsta kosti. Ég prófaði að rækta vatnakarsa í fyrsta sinn og það heppnaðist svo vel að ég bara varð að nota hann í uppskrift. Hann sprettur […]
Read More