Hráefni 100 g hrísgrjón 4 dl möndlumjólk 100 g kókosmjólk, þeyttur kókosrjómi 1/2 tsk hreint vanilluduft, frá Rapunzel örlítið salt 30 g saxaðar möndlur Aðferð Þurristið möndlurnar. Þeytið kókosrjómann og bragðbætið með vanilluduftinu. Látið suðuna koma upp á möndlumjólkinni og saltið aðeins. Bætið hrísgrjónunum út í og sjóðið þau í möndlumjólinni við vægan hita þar […]
Read More
Hráefni 1 bolli kasjúhnetusmjör 1/3 bolli möndlumjólk 1 bolli saxaðar hnetur að eigin vali, ég notaði pecan, valhnetur og möndlur frá Rapunzel 1/2 bolli glútenlaust haframjöl 2 tsk yacon síróp 10 dropar stevía með karamellubragði, frá Good Good 1 tsk hreint vanilluduft, frá Rapunzel 1/2 tsk salt Aðferð Saxið hneturnar í matvinnsluvél og setjið þær […]
Read More
Hráefni 1 egg eða 1 msk möluð chia fræ (annað hvort, ekki hvort tveggja) 2 bollar möndlumjöl (fínmalað ef það er til) 1/2 bolli tapioka 1/2 bolli hrísmjöl (fínmalað ef það er til) 2 msk kókosolía 25 g vegan smjör (kubbur frá Naturli) 12 dropar súkkulaði- eða karamellustevía, frá Good Good 1 tsk kanill, frá […]
Read More
Hnetusteik Hráefni 140 g grasker 160 g sellerírót 120 g gulrætur 120 g rauðar linsur 3 dl sveppasoð 1 laukur 50 g kasjúhnetur 50 g pecan hnetur 50 g valhnetur 1 msk tapioka 2 hvítlauksrif 1-2 tsk saxaður engifer 1/2 chilli 1 msk indverskt karrý, frá Kryddhúsinu 1 msk ferskt kóríander (má sleppa) salt og […]
Read More
Þegar ég birti uppskrift að smákökum um daginn lofaði ég að láta ykkur fá uppskrift að sítrónukremi sem hægt væri að setja í holuna á kökunum í stað sultu. Hugmyndina átti tengdadóttir mín og þetta eru núna uppáhalds smákökurnar mínar. Ég setti líka smávegis hnetumulning ofan á og það gerði þær enn betri. Þið finnið […]
Read More
Fátt er betra á köldum vetrardegi en heitt súkkulaði. Slíkt er alveg hægt að leyfa sér án þess að nota mjólkurvörur eða sykur. Stevia með karamellubragði finnst mér gera gæfumuninn. Ég nota hana reyndar í allt mögulegt annað, ekki síst í bakstur. Hráefni 40 g súkkulaði (85-100%) 2 bollar haframjólk 7 dropar karamellustevía, frá Good […]
Read More
Nú keppast fjölmiðlar við birta lista yfir spennandi hluti í jólapakkana. Græjur sem kosta skrilljón eru fastagestir á þessum listum ár eftir ár, ásamt hönnunarvörum sem kosta hvítuna úr augunum. Jólagjafalistar sem fá kelluna sem þetta skrifar til að ranghvolfa augunum eins og hneykslaður unglingur. Ég þekki hins vegar vel hvað maður getur verið andlaus […]
Read More
Spírur gera margt betra. Stundum nota ég þær út í drykki, súpur og salöt, nú eða sem fallegt skraut á heita rétti. Þær njóta sín samt ekki síst á smurðu brauði. Stundum er hægt að búa til fallega smurbrauðssneið, en svo getur líka verið fínt að borða bara spírurnar með. Svona lítur hádegismaturinn minn gjarnan […]
Read More
Það er sami grunnurinn í öllum uppskriftunum hér fyrir neðan, en aðferðin er aðeins mismunandi. Vegan útgáfa þeirra er svolítið grófari og pínu erfiðara að meðhöndla deigið. Þær verða því ekki eins fallegar en ljómandi bragðgóðar. Súkkulaðibitakökur með möndlum Hráefni 1 egg eða 1 chia egg (1 msk möluð chia fræ og 2 og 1/2 […]
Read More
Það var ótrúlega kitlandi tilfinning að sjá kökuna mína til sölu í Krónunni í gær. Cooking Harmony framleiðir hana fyrir Matarbúrið, samtök smáframleiðenda matvæla. Frá Cooking Harmony eru líka lagkaka og smákökur í þessu skemmtilega horni. Jóla kryddkakan mín er eins og annað frá mér vegan, glútenlaus og án viðbætts sykurs og aukaefna. Sætan í […]
Read More