Hráefni
2 sætar kartöflur
200 g spergilkál
200 g blómkál
6 hvítlauks geirar
1/2 chilli
kóríander
1 dós cannelini baunir
2 msk ólífuolía
ólífuolía til steikingar
salt og svartur pipar
Aðferð
Bakið kartöflurnar í ofni í klukkustund við 200°C hita. Meðan þær eru að bakast er fyllingin gerð.
Skerið spergilkál og blómkál í frekar smáa bita. Saxið hvítlauk, chilli og kóríander. Steikið allt í smástund á pönnu. Blandið cannelini baununum og kóríandernum saman við í lokin.
Þegar kartöflurnar eru bakaðar, skerið þá aðra þeirra í tvennt og skafið að mestu innan úr helmingunum í skál. Passið samt að það verði svolítið eftir í hýðinu svo það haldi sér þegar fyllingin er sett í. Setjið allt úr hinni kartöflunni líka í skálina og hendið hýðinu af henni.
Stappið sætu kartöflurnar í skálinni með 2 msk ólífuolíu. Það er líka hægt að nota vegan smjör.
Setjið stöppuðu kartöflurnar saman við grænmetis- og baunablönduna á pönnunni og hrærið vel saman.
Fyllið kartöfluhelmingana með blöndunni. Hægt að rífa vegan ost yfir eða skreyta með kóríander og chilli.
Það er líka hægt að rífa meiri ost yfir og bregða kartöfluhelmingunum undir grill í nokkrar mínútur, eða þar til osturinn hefur bráðnað. Vegan ostur bráðnar þó sjaldnast jafnvel og sá sígildi.
Sæluréttir Siggu er skrásett vōrumerki. Uppskriftirnar eru einungis ætlaðar til einkanota. Óheimilt er að nota þær í hvers kyns veitingaþjónustu án skriflegs leyfis frá eiganda vōrumerkisins. Dreifing, afritun, birting og ōnnur notkun uppskrifta og ljósmynda á síðunni er einnig óheimil án leyfis.
