Hráefni
1 og 1/2 msk chia fræ og 5 msk vatn
1/4 bolli möndlumjólk og 2 msk eplaedik
1 msk ólífuolía
1 banani, vel þroskaður
1 bolli möndlumjöl
1 bolli kjúklingabaunamjöl
3/4 bolli hrísmjöl
1/3 bolli tapioka sterkja
1 tsk vanilluduft
2 tsk matarsódi
2 tsk vínsteinslyftiduft
1 bolli möndlumjólk
1/2 bolli möndlur, frá Rapunzel
40 g dökkt súkkulaði (85 – 100%)
Aðferð
Forhitið ofninn í 170 gráður.
Setjið chia fræ og vatn í stóra skál, hrærið saman og látið bíða í 5 mínútur.
Blandið saman 1/4 bolla af möndlumjólk og 2 msk af eplaediki og látið bíða í 5 mínútur.
Stappið bananann.
Saxið heslihneturnar og súkkulaðið.
Sigtið þurrefnin saman í aðra skál; möndlumjöl, kjúklingabaunamjöl, hrísmjöl, tapioka og lyftiefni.
Olíunni er pískað saman við chia eggið, sem og vanillu. Síðan er blöndunni úr eplaedikinu og möndlumjólkinni hrært saman við, því næst stappaða banananum, og síðast 1 bolla af möndlumjólk.
Þurrefnin sett út í og hrært þar til deigið er kekkjalaust. Möndlum og súkkulaði blandað varlega saman við.
Sett í lagkökuform, sem klætt er að innan með bökunarpappír og bakað við 170 gráður í 35-40 mínútur.
Þegar kakan hefur kólnað er gott að skreyta hana með þeyttum hafra- eða kókosrjóma og berjum og/eða ávöxtum. Ég notaði bláber, ferskjur og granatepli að þessu sinni.
Uppskriftin er gerð í samstarfi við Rapunzel.
Sæluréttir Siggu er skrásett vōrumerki. Uppskriftirnar eru einungis ætlaðar til einkanota. Óheimilt er að nota þær í hvers kyns veitingaþjónustu án skriflegs leyfis frá eiganda vōrumerkisins. Dreifing, afritun, birting og ōnnur notkun uppskrifta og ljósmynda á síðunni er einnig óheimil án leyfis.
