Hráefni
1 sæt kartafla
salatblöð
2-3 avokado
1/4 rauðlaukur
1 hvítlauksrif
1/2 límóna (safinn)
1 msk saxað, ferskt kóríander (má nota steinselju í staðinn)
salt og svartur pipar
ólífuolía
sprettur
granateplakjarnar (má sleppa)
Aðferð
Stillið ofnin á grill.
Flysjið sætu kartöfluna og skerið hana í rúmlega 1 sentimeters þykkar sneiðar. Hægt að nota stungujárn til að gera snitturnar kringlóttar, en ég notaði lítið staup og skar í kringum það.
Veltið sætkartöflusnittunum upp úr olíu og kryddið með salti og svörtum pipar.
Setjið þær á plötu og undir grillið. Fyrri hliðin er grilluð í 4-5 mínútur, síðan er snittunum snúið við og þær grillaðar áfram í 1-2 mínútur. Grill eru misjöfn svo það er mikilvægt að fylgjast vel með. Þær brenna auðveldlega. Það er líka hægt að grilla snitturnar á grillpönnu.
Látið snitturnar jafna sig á grind meðan þið búið til avokadomaukið.
Hreinsið avokadoið, notið skeið til að ná kjötinu úr hýðinu, og setjið það í skál. Stappið með gafli.
Saxið rauðlauk, hvítlauk og kóríander og blandið saman við. Að lokum fer límónusafinn út í og salt og svartur pipar eftir smekk.
Setjið salatblöð á disk og raðið sætkartöflusneiðunum á þau. Rúmlega teskeið af avokadomaukinu passar á hverja snittu. Skreytið með sprettum og granateplakjörnum að vild.
Þessi uppskrift er unnin í samvinnu við VAXA .
Sæluréttir Siggu er skrásett vōrumerki. Uppskriftirnar eru einungis ætlaðar til einkanota. Óheimilt er að nota þær í hvers kyns veitingaþjónustu án skriflegs leyfis frá eiganda vōrumerkisins. Dreifing, afritun, birting og ōnnur notkun uppskrifta og ljósmynda á síðunni er einnig óheimil án leyfis.
